MOKA POT

• Demleme süresini kısa tutup, bitter tatların oluşmasını engellemek için suyunuzu önceden ısıtın ve alt haznede bulunan hava valfinin altına kadar doldurun.

• Filtre sepetinizi, su dolu haznenin üzerine yerleştirin ve sepetinizi dolduracak miktarda kahveyi uygun incelikte öğütüp, sepete koyun. Yüzeyini düzleştirmeyi unutmayın.

• Daha sonra üst hazneyi oturtup, sıkın. Bu işlemi yaparken elinizin yanmasını önlemek adına havlu veya bez kullanabilirsiniz.
• Moka Pot'unuzu ocağın üzerine koyun, orta derecede ısı kullanın ve sapının ısıya maruz kalmadığından emin olun. Üst kapağı açık bırakın.
• Basınçla beraber yukarı çıkacak olan su, filtre haznesinden geçip, kahvenizi üst hazneye çıkaracak. Bu aşamada kahvenizin rengi açık sarı renge dönmeye başladığında, Moka Potunuzu ocağın üzerinden alın.
• Alt hazneyi soğuk bir havluya sarın veya soğuk suya tutun. Bunu yapmamızın amacı overextraction ve oluşacak metalik tadı önlemektir.

• Kahvenizin köpürmesi biter bitmez bardağınıza dökebilir ve isteğe göre su ekleyerek seyreltebilirsiniz.

Ters Demleme Metodu

• Kahve çekirdeklerinizi, demlemeye başlamadan önce ölçün ve öğütün.
• Gövde ve piston kısmını birleştirin. Pistonu gövde kısmına 2 cm kadar yerleştirin. Mekanizmayı ters çevirin ve hassas tartınızın üzerine koyup taze öğüttüğünüz kahvenizi ekleyin.
• Şayet ısı ayarlı bir kettleınız varsa 92-96°C arasında bir sıcaklık değeri kahveniz için ideal olabilir. Standart bir kettlea sahipseniz su kaynadıktan sonra 25-30 sn. bekleyip, reçetenize uygun miktarda suyla kahvenizi buluşturabilirsiniz.
• Zamanlayıcınızı başlatın, kahvenizi hızlıca karıştırıp 1 dakika kadar bekleyin.
• Kahveniz demlenirken, Aeropress'inizi tartınızın üzerinde alın ve filtresini takarak, bardak ya da serverınızı (servis sürahisi) yerleştirip dikkatlice ters çevirin.
• Pistonu, haznede sıvı kalmayacak şekilde bastırın.
• Daha sonra pistonu birkaç santimetre geri çekin ve damlamayı durdurun.
• Filtre haznesini çıkarın ve pistonu iterek kahve posasından kurtulun.
• Aeropress'inizi temizleyip kahvenizin keyfini çıkarın.

V60

• Kahve çekirdeklerinizi, demlemeye başlamadan önce ölçün ve öğütün.
• Şayet ısı ayarlı bir kettleınız varsa 92-96°C arasında bir sıcaklık değeri kahveniz için ideal olabilir. Standart bir kettlea sahipseniz su kaynadıktan sonra 25-30 sn. bekleyip, reçetenize uygun miktarda suyla kahvenizi buluşturabilirsiniz.
• Suyunuz hazır olduğunda, filtrenizi yerleştirip iyice yıkayın. Bu işlem kâğıttaki tatların kahvenize karışmasını engeller. Ayrıca bu işlem dripper ve serverınızın (servis sürahisi) da ısınmasını sağlayacaktır.
• Dripper ve serverınızı tartınızın üzerine koyun ve darasını alın. Daha sonra taze öğütülmüş kahvenizi drippera dökün ve reçetenize uygun miktarda su ekleyerek demlemenin ilk aşaması olan blooming (çiçeklenme) evresini başlatın. Bu evre 30-45 sn. arasında sürecektir. Bu esnada kahvenin daha iyi çözünmesine yardımcı olabilmek için kahvenizi yavaşça karıştırın.
• Blooming evresi sona erdiğinde reçeteniz doğrultusunda kalan suyu da ekleyin. Suyu eklerken sadece kahveye temas ettiğinden ve doğrudan kâğıda dökmediğinizden emin olun.
• Yeteri kadar su ekledikten sonra, dripperınızı hafifçe kaldırıp 1-2 kez spin atın ve demlemenin bitmesini bekleyin. Tüm demleme işlemi yaklaşık 2:00-2:30 dakika sürecektir.
• Demleme işlemi bittiğinde düz ve kuru bir posa görmelisiniz.
• Demleme işlemi bittiğinde ekipmanlarınızı temizleyip kahvenizin keyfini çıkarabilirsiniz.

FRENCH PRESS

• Kahvenizi eklemeden önce French Press'inizi sıcak su ile önceden ısıtın.
• French Press'inizdeki suyu dökün ve daha sonra taze öğütmüş olduğunuz kahve çekirdeklerinizi ekleyin.
• Belirlemiş olduğunuz demleme oranına uygun miktarda suyu, kahve partiküllerinin tamamını ıslatacak şekilde dökün.
• Filtreyi tutan pistonu bastırmadan, French Press'inizin kapağını yerleştirin ve yaklaşık 2 dk. kadar bekleyin. Daha sonra kapağı çıkarıp, bir kaşık yardımıyla kahvenizi karıştırıp bir süre daha bekleyin.
• Demleme aşamanızın süresi sona yaklaştığında, pistonu çıkarın ve kahvenizin üzerinde oluşan tabakayı 2 kaşık yardımıyla alın.
• Pistonu tekrar yerleştirin ve yavaşça bastırın.
• Kahvenizi, bardağınıza yavaşça dökün ve keyfini çıkarın.